Probiyotikler Hakkında Her Şey: Sağlıklı Beslenmenin Gizli Kahramanları

İmuneks Farma
24 Mart 2021
1537 Okuma

Probiyotikler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan canlı mikroorganizmalardır. İşte probiyotik açısından zengin besinler:

 

Probiyotik Kaynakları

Probiyotikler, genellikle fermente gıdalarda bulunur. İşte probiyotik açısından zengin besinler:

 

Yoğurt

Yoğurt, en bilinen probiyotik kaynaklarından biridir. Özellikle “canlı ve aktif kültürler” içeren yoğurtlar, sindirim sağlığını destekler ve bağırsak mikrobiyotasını dengeler.

 

Kefir

Kefir, yoğurttan daha fazla probiyotik içeren fermente bir süt içeceğidir. Çeşitli bakteri ve maya türleri içerir, bu da bağırsak sağlığını destekler ve sindirimi iyileştirir.

 

Sauerkraut (Lahana Turşusu)

Sauerkraut, lahana ve diğer sebzelerin fermente edilmesiyle yapılan bir Alman turşusudur. Probiyotik açısından zengindir ve bağırsak sağlığını destekler.

 

Kimchi

Kimchi, Kore mutfağının vazgeçilmez bir fermente sebze yemeğidir. Lahana, havuç, sarımsak ve baharatlarla yapılan kimchi, güçlü bir probiyotik kaynağıdır.

 

Kombucha

Kombucha, fermente edilmiş bir çay içeceğidir. Siyah veya yeşil çayın şekerle fermente edilmesiyle elde edilir ve probiyotik bakterilerle doludur.

 

Miso

Miso, fermente edilmiş soya fasulyesinden yapılan Japon mutfağına ait bir üründür. Çorbalar ve soslarda kullanılabilir ve probiyotikler açısından zengindir.

 

Tempeh

Tempeh, fermente soya fasulyesinden yapılan Endonezya kökenli bir besindir. Et yerine kullanılabilecek yüksek proteinli bir alternatiftir ve probiyotik içerir.

 

Turşu

Özellikle doğal fermente edilmiş turşular, probiyotik açısından zengin olabilir. Sirke ile yapılan turşular yerine tuzlu su ile fermente edilmiş turşuları tercih etmek daha iyidir. Bunun nedeni, tuzlu su ile fermente edilen turşularda, laktik asit bakterilerinin doğal fermantasyon süreciyle gelişmesidir. Bu bakteriler probiyotik özelliklere sahiptir ve sindirim sistemini destekler. Sirke kullanımı ise fermantasyon sürecini kısaltabilir ve probiyotik bakteri oluşumunu engelleyebilir.

 

Probiyotik Besinleri Tüketmenin İpuçları

Çeşitlilik: Farklı probiyotik kaynaklarını tüketmek, çeşitli faydalı bakteri türlerini almak açısından önemlidir.

Doğallık: İşlenmiş probiyotik ürünler yerine doğal fermente gıdaları tercih edin.

Etiket Okuma: Probiyotik içeren ürünlerde “canlı ve aktif kültürler” ibaresini arayın.

Probiyotikler küçük yardımcılarımızdır. Doğal ve fermente gıdaları tüketmeye özen göstermek önemlidir. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu veya özel bir durumunuz varsa mutlaka doktorunuza danışın.

 

Kaynakça:

Journal of Dairy Science. “Yogurt and other fermented foods as sources of health-promoting bacteria.”

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. “Health Benefits of Kefir.”

Food Microbiology. “Fermented vegetable products for health: microbiota and nutrition.”

Journal of Medicinal Food. “Health Benefits of Kimchi (Korean Fermented Vegetables) as a Probiotic Food.”

Food Research International. “Kombucha: The probiotic tea with health benefits.”

Journal of Agricultural and Food Chemistry. “Nutritional and Health Benefits of Miso.”

Food Chemistry. “Health benefits of tempeh as a probiotic food.”

International Journal of Food Microbiology. “Fermented pickles and their health benefits.”

Türk Gıda Kodeksi Beslenme ve Sağlık Beyanları Yönetmeliği (29960 mükerrer / 26.01.2017 tarihli resmi gazete)

İlgili Yazılar

İlkbaharın Renkli Zenginliği: Taze Meyve ve Sebzeler

Doğanın canlanışını müjdeleyen mevsim olan baharın gelişiyle birlikte sofralarımızda da taze ve leziz meyve-s...

Ramazanda Beslenme

Ramazan ayı Müslüman coğrafyalarda beslenme şekli ve hayat tarzında değişikliklerin olduğu bir aydır. Günlük...

Dehidrasyon

DEHİDRASYON İnsan yaşamı için hava, besin maddeleri ve su vazgeçilmez üçlü olarak adlandırılabilir. Hayatım...

Mevsime Göre Beslenme: Ekim Ayı Meyve ve Sebzeleri

Her sebze ve meyvenin ekiminin yapıldığı dönem farklıdır. Dünyada meydana gelen iklim değişikleri sebebiyle bu...

Yaşam Kaynağımız: Su!

Su, insan vücudunun ana bileşeni olarak bilinir. Yetişkin bir insanın vücudunun neredeyse %60’ını su oluşturur...

Sağlıklı Beslenme İçin En İyi Yaz Sebzeleri ve Meyveleri

Yaz ayları, sağlıklı beslenme için bol miktarda taze sebze ve meyve sunar. Bu dönemde tüketilen sebze ve meyveler...

Demir İçeren Besinler Nelerdir?

Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu önemli minerallerden biri olan demir, çeşitli besinlerde bulunur. Demir, vücutta pek ...

D Vitaminine Dair Her Şey!

D vitamini, yağda çözünen bir vitamindir. D vitamini, güneş ışığına maruz kalma yoluyla ciltte sentezlenebili...