Yaz Aylarında Sağlıklı Beslenmek İçin En İyi Sebze ve Meyveler

Yaz Aylarında Sağlıklı Beslenmenin Önemi 

Yaz aylarında artan sıcaklık ve güneşe maruz kalma, vücudun su ve mineral kaybını artırır. Yüksek su oranına sahip besinler, vücudun sıvı dengesini sağlamaya yardımcı olur. Hafif ve dengeli bir beslenme ile yaz mevsiminde bedensel dengeyi sürdürmek ve enerjik kalmak mümkündür.

En Faydalı Yaz Sebzeleri Nelerdir? 

Domates 

Domates, yaz sofralarının en çok tüketilen sebzelerindendir. İçeriğinde bol miktarda bulunan likopen, güçlü bir antioksidan olup hücreleri serbest radikallere karşı korur.1-2 Ayrıca C vitamini açısından da zengin olan domates, bağışıklık sistemine destek olur ve cilt sağlığını olumlu etkiler. Kalp ve damar sağlığı üzerindeki katkıları da bilimsel araştırmalarla desteklenmiştir.1 Salatalarda çiğ, çorbalarda veya soslarda pişmiş olarak farklı şekillerde tüketilebilir.

Salatalık

Yaklaşık %95’i sudan oluşan salatalık, yaz aylarında hidrasyon için önemli bir sebzedir. Serinletici etkisiyle sıcak günlerde ferahlık sağlar. Ayrıca düşük kalorili olması, kilo kontrolüne katkıda bulunur. Antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığını desteklediği de bilinmektedir.3 Salatalarda, içeceklerde veya atıştırmalık olarak rahatlıkla tercih edilebilir.

Kabak

Kabak, hafif yapısı ve sindirimi kolay lif içeriği ile yaz aylarında sofralarda sıkça yer bulur. A ve C vitamini açısından zengin olması bağışıklık sistemini destekler.5 Aynı zamanda farklı pişirme yöntemlerine uygunluğu sayesinde çeşitlilik sunar. Izgarada, zeytinyağlı yemeklerde ya da çorbalarda kullanılabilir.

En Faydalı Yaz Meyveleri Nelerdir?

Böğürtlen 

Böğürtlen, güçlü antioksidan ve C vitamini kaynağıdır. Düzenli tüketimi, bağışıklık sistemini destekler ve hücre hasarına karşı koruma sağlar.6 Lifli yapısıyla sindirim sistemine katkıda bulunur. Tatlılarda, smoothie’lerde veya yoğurtla birlikte sağlıklı bir alternatif olarak tüketilebilir.

Karpuz 

Karpuz, yüksek su oranı ile yaz aylarında vücudu serinletir ve sıvı dengesini sağlar. İçerdiği A ve C vitaminleri sayesinde bağışıklığı destekler ve cilt sağlığına katkı sunar.7 Ayrıca düşük kalorili yapısı, yaz aylarında hafif bir tatlı alternatifi olmasını sağlar.

Şeftali 

Şeftali, lif bakımından zengin yapısıyla sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar. İçerdiği vitamin ve minerallerle genel sağlığa katkıda bulunur. Tatlı isteğini doğal bir şekilde karşılaması da şeftaliyi yaz meyveleri arasında öne çıkarır.8-9

Yaz Sebze ve Meyveleri Tüketirken Nelere Dikkat Edilmeli?

Sebze ve meyvelerin mevsiminde ve taze tüketilmesi, besin değerlerinden en yüksek oranda yararlanmayı sağlar (10). Aşırı tüketimden kaçınmak sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olur. Pestisit kalıntısı riskine karşı ürünlerin bol su ile yıkanması önemlidir. Ayrıca alerjik bünyeye sahip kişilerin yeni besinleri denerken dikkatli olması önerilir.10

Kaynakça

1Giovannucci, E. (1999). Tomatoes, tomato-based products, lycopene, and cancer: review of the epidemiologic literature. Journal of the National Cancer Institute, 91(4), 317-331.

2Martí, R., Roselló, S., & Cebolla-Cornejo, J. (2016). Tomato as a source of carotenoids and polyphenols targeted to cancer prevention. Cancers, 8(6), 58.

3Ranasinghe, R., et al. (2019). Nutritional and health benefits of cucumber (Cucumis sativus L.). International Journal of Food Science and Nutrition, 4(1), 27-30.

4Nascimento, N., et al. (2015). Zucchini (Cucurbita pepo L.): Composition and biological activities. Food Research International, 77, 599–606.

5Seeram, N. P. (2008). Berry fruits for cancer prevention: current status and future prospects. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(3), 630–635.

6Tarazona-Díaz, M. P., & Alacid, F. (2013). Watermelon juice: Potential functional drink for sore muscle relief in athletes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(31), 7522–7528.

7Gil, M. I., Tomás-Barberán, F. A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D. M., & Kader, A. A. (2000). Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(10), 4581–4589.

8USDA National Nutrient Database for Standard Reference (2020). U.S. Department of Agriculture.

9FAO/WHO. (2004). Fruit and vegetables for health: Report of a Joint FAO/WHO Workshop, Kobe, Japan.